Siempre nos gusta traeros cosas fuera de los escenarios relacionadas con la música…. pero esta vez hemos cruzado el charco para hablar con Matt Chernus, uno de los propietarios del restaurante Grill ‘em All en Alhambra, CA , donde además de la relación y homenaje con Metallica es evidente podremos encontrar deliciosos bocadillos y hamburguesas como un Anvill, Dee Snider, BLS, Behemoth, Molly Hatchet, etc… Estos especialistas nos cuentan su paso por importantes festivales de música americanos y como han trabajado para los grandes de la escena como en la fiesta privada de Halloween de Kerry King de Slayer, esto es lo que nos dicen…
David Aresté / Edko Fuzz
 

Hola, es un placer para nosotros vuestra presencia en nuestra página, que tal estáis?

¡Estamos genial! Simplemente genial. Nada mejor o peor que eso.

Como son vuestros inicios? Siempre os interesó la comida? O comenzasteis siendo músicos de metal y visteis que podríais tener más salida en el campo gastronómico?

Tanto Ryan como yo hemos estando en bandas desde que estábamos en el instituto. Metal y punk era todo lo que escuchábamos cuando crecimos. El tema de estar en una banda es que no tienes tiempo para un trabajo de 9 a 5 con lo que acabas siempre trabajando en bares y restaurantes. Así es como ambos empezamos a trabajar en este sector.

Por donde soléis vender vuestra comida? Os llaman de festivales de música?

Bueno, ahora hemos abierto un restaurante en Alhambra, California y es nuestro garito principal. Aún tenemos el camión pero solo lo sacamos para caterings y grandes eventos. Aun así, hemos hecho muchos festivales de metal, sí. Estuvimos en la zona VIP para el Big Four de Indio, California, lo cual fue una pasada. ¡Conocimos a Riki Rachtman!

Vemos en vuestra furgoneta que tenéis como dos especie de mascotas, nos podéis decir que significado tienen para vosotros?

El Mago de las Hamburguesas está ahí para invocar deliciosos conjuros hamburguesiles y creaciones místicas de aceite de freidora. Por otra parte, el Guerrero de las Hamburguesas proteje la contrada de los ladrones de hamburguesas, villanos en general y lo que se te ocurra.

Ha ido algún músico a veros? Si es así, como fue la experiencia?

Sí, nos han visitado un montón de músicos de metal. Kerry King de Slayer ha estado en el restaurante e incluso llevamos el camión a su casa una vez para una fiesta de Halloween. ¡El tío grababa cruces invertidas en las calabazas! ¿Cómo se podría ser más molón que eso? No se puede.

Que ventajas tenéis los restaurantes sobre ruedas respecto a los tradicionales?

Tenemos ambos y cada uno de ellos es la ostia en sus ventajas. Uno se queda siempre en el mismo sitio y es fácil de encontrar, mientras que con el otro te puedes mover por ahi a sitios donde el otro no llega.

Que hilo de música tenéis en vuestra tienda? Cuál es el último concierto al que habéis ido?

Siempre estamos poniendo metal a todo volumen. Somos grandes fans del metal clásico como Venom o Maiden, pero también ponemos cosas más nuevas como Saviours y Vlad the Impaler.

Aquí en España no dejan vender en la calle en las mismas condiciones que lo hacéis vosotros, es muy difícil montar un puesto de comida en usa?

No, es bastante fácil, lo cual es a la vez algo bueno y malo. Es bueno porque solo necesitas una gran idea, un poco de pasta para empezar y los permisos correctos. Pero también tiene cosas malas porque abre la puerta a mucha gente para que lo intente y fracase.

Os conocimos a través del programa eat st., como se vive esta filosofía de vida en USA? Mucha gente va a comer a puestos de comida sobre ruedas, verdad? Creéis que se ha puesto de moda ahora? O por poco dinero no hace falta que se preparen la comida para ir al trabajo o similar, no?

Se ha convertido en una especie de moda, tendencia, y te lo puedes tomar como quieras. Está de moda en el sentido de que es guai y moderno en Los Angeles el tener camiones de comida en los eventos que organizas y tal, pero también lo es en el setido de que en cualquier momento todo esto puede desaparecer.

David Aresté / Edko Fuzz

ENGLISH VERSION

Hello, it’s a real pleasure for us to have you on our website. How are you doing?

Doing great! Just great. Nothing better or worse than that.

How did you guys start out? Were you always interested in food, or did you start as metal musicians and then saw that you could make a better living with cooking?

Both Ryan and I have played in bands since we were in high school. Metal and punk is all we listened to growing up. The thing about being in a band is that you dont have time for a nine-to-five job so you end up working in bars and restaurants. That’s how both of us pretty much started working in the industry.

Where do you normally sell your food? Do you get the call from music festivals?

Well we opened a restaurant in Alhambra, California and that’s our primary joint now. We still have the truck but it only goes out for catering and big events. We have done lots of metal fest though. We were in the VIP area for the Big Four in Indio, CA which totally ruled. Met Riki Rachman!

We can see that in your van you have like two kinds of mascots so to speak. Can you tell us about the meaning they have for you?

The burger wizard is there to conjure delicious burger spells and mystical fryer oil creations. While the burger warrior protects the lands from would be burger thieves and genral villains and what not.



Has a well-known musician ever paid you a visit? In case it happened, how was the experience?

Yes, we have had all kinds of metal musicians stop by. Kerry King from Slayer has been to the restaurant and we even brought the truck to his house for a Halloween party. He hand carved upside down crosses into pumpkins! How much more awesome can you get than that? None more awesome.

What are the advantages of a restaurant on wheels like yours over a brick and mortar one?

We have both and they are equally killer in their advantages. One stays in one place and is easy to find while the other moves about and can go where the other can not.

What is the soundtrack in your van? What was the last show you guys went to?

We are always blasting metal. Big fans of classic metal like Venom and Maiden but we also crank some newer stuff like Saviours and Vlad the Impaler.

In Spain it is against the law to sell food like you guys do. Is it very difficult in the US to start out a food stand like yours?

No, its pretty easy which is a blessing and a curse. It’s good because you just need a great idea, some seed cash and the right permits. But it has its down side just because it opens the door for a lot of people to try and fail.

We learned about you in the Eat St. food network. How is this lifestyle in the US? Many people eat in food stands on wheels, right? Do you think it has become a trend now? Or do you think it’s just a matter of paying not much money in order to have their meals cooked by others so they can go to work fast, etc.?

It’s become a trend and you can take that any way you want. It’s trendy in the sense that its cool and hip in Los Angeles to have food trucks come to your events and shit but it is also a trend in that it may go away at some point.

David Aresté / Edko Fuzz